Posted by นี่เลยค่ะ วิธีทำน้ำเต้าหู้ + ปาท่องโก๋ แบบง่าย ทำกินคู่กันอร่อยเหมือนร้านยามเช้า!
—
วิธีทำน้ำเต้าหู้ (สูตรหอมมัน ใส่น้ำตาลทรายแดงหรือซีรัปได้)วัตถุดิบ
ถั่วเหลืองซีก 300 กรัม
น้ำสะอาด 2–2.5 ลิตร
ใบเตย 3–5 ใบ
น้ำตาลทราย (หรือ ซีรัป) ตามชอบ
เกลือปลายช้อน
วิธีทำ
1. ล้างถั่วเหลือง แล้วแช่น้ำ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนให้พองนุ่ม
2. นำถั่วเหลือง + น้ำแบ่งครึ่ง ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
3. กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 รอบให้ได้น้ำถั่วเหลืองเนียน ๆ
4. เทใส่หม้อ ใส่ใบเตย เปิดไฟกลาง
5. คนบ่อย ๆ จนน้ำเต้าหู้เริ่มเดือด (ระวังไหม้ก้นหม้อ)
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล + เกลือเล็กน้อย ชิมหวานตามใจ
7. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ หรือแช่เย็นก็อร่อย
—
วิธีทำปาท่องโก๋ (สูตรฟูเบา กรอบนอก นุ่มใน)วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำสะอาด ¾ ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + เกลือ ให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำ + น้ำตาล คนให้ละลาย เทใส่แป้ง
3. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มไม่ติดมือ
4. คลุมด้วยผ้าพักแป้ง 1 ชั่วโมง
5. โรยแป้งบนโต๊ะ นำแป้งออกมารีดเป็นแผ่นหนา ~0.5 ซม.
6. ตัดเป็นแท่งยาว ๆ แล้วประกบ 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน กดตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันให้ติด
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ไฟกลาง) ใส่ปาท่องโก๋ลงทอด
8. กลับด้านให้ฟูสวยเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
—
เสิร์ฟ
น้ำเต้าหู้ร้อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงหรือซีรัปหอม ๆ ปาท่องโก๋กรอบนอกนุ่มใน จิ้มนมข้นหวาน หรือกินกับน้ำเต้าหู้ก็อร่อย!ถ้าต้องการให้ทำ ภาพน้ำเต้าหู้ + ปาท่องโก๋ ด้วย บอกได้เลยนะคะ