Posted by แจกสูตรทำ “ปลานึ่งซีอิ๊ว” ปลาเนื้อนุ่มไร้กลิ่นคาวมาพร้อมสูตรน้ำปรุงรสกลมกล่อม
ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
• ปลากะพง (น้ำหนักประมาณ 700-800 กรัม) จำนวน 1 ตัวหรือปลาตามชอบ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมสด (หั่นเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยตามยาว) 2 เม็ด
• โคนต้นหอม (ซอยตามยาว) 2 ต้น
• ผักชี (โรยหน้า)
วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง ขอดเกล็ดและควักไส้ออก นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
2. คนผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลาให้ทั่ว
3. นำใส่ลงในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ