Posted by แจกสูตรทำ “ขนมลืมกลืน” ขนมน่าตาน่ารัก นุ่มจนไม่ได้เคี้ยว หรือเคี้ยวเพลินจนไม่ได้กลืนสักที
ส่วนประกอบ
แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม (ที่บ้านมีอยู่ 4 ดอก ก็เก็บมาลอย)
น้ำใบเตย 100 กรัม
น้ำตาลทราย120 กรัม
ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว
ส่วนผสมหน้ากะทิ
กะทิ 250 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
แป้งถั่วเขียว 4 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาลทราย 12 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิใส่ในกระทะทองเหลือง (แม่มณีเอาน้ำลอยดอกมะลิ กับน้ำใบเตยผสมกัน)คนให้เข้ากัน
2.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา
3. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ (ถ้าไม่มีถุงบีบใช้ช้อนตักได้เลยค่ะ)
4.ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง
5. บีบหน้ากะทิลงบนตัวขนม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
เรียบร้อยแล้วค่ะ ทำเสร็จก็ปิ๊งไอเดียอีกว่า เดี๋ยวจะทำเมนูนี้ไปแจกช่วงปีใหม่ดีกว่า
เพราะดูจากสีสันแล้ว น่ารักสดใส คนรับน่าจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ
