​แจกสูตรทำ “ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง” ขนมไทยสีสวย เค็มหวานหอมมะพร้าว อร่อยแบบไทยๆ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

กุ้งสด (แกะเปลือก เอาหัวกับหางออก)

มะพร้าวขู ดละเอียด

ร ากผักชี

กระเทียม

พริกไทยป่น

หัวกะทิข้น

น้ำตาลทราย

เกลือป่น

ใบมะกรูดซอย

สีผสมอาหารสีส้มแดง

ข้าวเหนียวมูน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง

ส ารส้มโขลกละเอียด 1/2 ช้อนช า

น้ำผสมผงขมิ้ นชัน (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)

ใบเตยมัดประมาณ 5 ใบ

หัวกะทิคั้นสด 3/4 ถ้วย

น้ำผสมผงขมิ้นชัน (​​สำหรับ​ทำข้าวเหนียว​มูน​) 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนช า

วิธีทำ ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

1.ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่ส ารส้มลงไป เติมน้ำผสมผงขมิ้นชันลงไปจนท่วมข้าวเหนียว

จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่ างน้อย 3 ชั่วโมง

2.ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

3.เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเ ดื อด  นึ่งนานประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุ ก

4.ผสมหัวกะทิกับน้ำผสมผงขมิ้ นชันคั้นเข้มข้น น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสม คนจนเข้ากัน น้ำขึ้นตั้งไ ฟ กลางพอร้ อ น ปิดไ ฟพักไว้

5.เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุ กแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีทำ ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

1.โขลกร ากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด

2.สั บกุ้งจนละเอียดใส่อ่างผสม ใส่มะพร้าวขู ดลงไปคลุกจนเข้ากัน

3.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิกับเครื่องโขลก ผัดจนกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมกุ้งคลุกมะพร้าวลงไป เติมน้ำตาลทรายกับเกลือ

ผัดไปเรื่อย ๆ จนกะทิเกือบแห้ง

4.ใส่สีผสมอาหารลงไป ผัดจนเป็นสีเดียวกันทั่ว ปิดไ ฟ พักไว้จนเย็น โรยใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าจนเข้ากัน

5.ตักข้าวเหนียวมูนใส่จานเสริฟขนมใบเล็กๆ หรือว่าจะใส่ในกระทงใบตองก็ดูสวยงามน่าทานดี ใส่หน้ากุ้งลงไปบนข้าวเหนียวมูน

พร้อมเสิร์ฟทานกันแล้ว ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง หน้าต าน่าทานสีสวยสดของเรา ทานกับเครื่องดื่มที่เราชอบให้อิ่มอร่อยกันแบบสบายๆ

ได้ที่บ้านของเราในเวลาที่เราพักผ่อนผ่อนคลายจากการทำงาน