Posted by แจกสูตรทำ “ต้มยำปลาช่อนน้ำใส” เนื้อปลาขาวๆเด้งๆ น้ำซุปรสเปรี้ยวแซ่บอร่อยฟินมาก
ส่วนผสม
ปลาช่อน (450 กรัม) แล่เนื้อหั่นชิ้นพอคำ 1 ตัว
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย
ตะไคร้หั่นเฉลียง 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
หอมแดงทุบ 4 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดบิชิ้นเล็ก 5 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว 2 ต้น
วิธีการทำ
1. ต้มน้ำหรือน้ำสต๊อกหมูในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง
พอเดือดดีใส่เนื้อปลาช่อน รอจนปลาสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ ใส่เห็ดฟาง พอเดือดอีกครั้ง ชิมรสให้เปรี้ยว
เค็ม ใส่พริกขี้หนูลุยสวน พริกขี้หนูแห้งทอด และผักชีฝรั่ง คนพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วยหรือชาม เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ต้มยำปลาน้ำใส ไว้รับประทานแล้วครับ