แจกสูตร “หมักหมูทอด” หอมนุ่ม รสกลมกล่อม อร่อยทำง่ายทานเพลินมากๆ

สูตรที่ 1. สูตรหมูทอดเจ้จง

ถ้าพูดถึงหมูทอดเจ้จง ทุกคนต้องนึกถึงหมูสามชั้นหมักถึงเครื่อง ชุบแป้งแล้วทอดกรอบๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือ มันอร่อยลงตัวจริงๆ เลย พิกัดร้านเจ้จงจะอยู่หลังโลตัสพระราม 4 ไปทานร้านเจ้กี่ครั้งก็ติดใจตลอด ลูกค้าก็เยอะเต็มทุกครั้ง ส่วนมากจะเป็นพนักงานออฟฟิศและประชาชนทั่วไปจ้า

ส่วนผสม

1.หมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม

2.รากผักชี 3 +กระเทียม3 +พริกไทย โขลกรวมกันให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ

3.ซอสปรุงรส+ซีอิ้วขาว+ซอสหอยนางรม อย่างละ 2 ช้อน

4.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

5.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำข้นจืด 100 ซีซี แป้งสำหรับชุปทอด+น้ำมันสำหรับทอด (หมักหมูอย่างน้อย 1 ชั่วโมง)

ส่วนผสมเวลาทอด แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบ 150 กรัม

วิธีทำ

1. หมักหมู โดยการผสมทุกอย่างรวมกัน นวดๆให้หมูนุ่มและเครื่องหมักเข้าไปในเนื้อ เอาส้อมจิ้มๆๆ ให้ทั่ว แล้วกดหมูให้จมน้ำมัน พันปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักทิ้งไว้ 8 ชม. หรือ ข้ามคืนค่ะ แช่ในตู้เย็น

2. เวลาทอด ใส่น้ำมันครึ่งกะทะ ไฟกลางค่อนไปทางร้อน นำหมูที่หมักไว้ ออกมาจากตู้เย็น เทแป้งลงไป คลุกหมูทั้งที่มีน้ำหมักอยู่ ถูเนื้อหมูด้วยแป้งให้ทั่วๆ จับลงทอดในน้ำมันที่ร้อน 10 นาที

3. จากนั้นแล้วลดไฟลงมากลางๆ ค่อนอ่อน ทอดต่อเนื่องไปเรื่อยๆ จนสุกเหลือง ตักออกวางบนกระดาษซับมัน รอให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วสับๆๆๆ เป็นชิ้นเรียงกันวางบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ