สูตรหมัก “หมูปิ้งกะทิสด” เนื้อนุ่ม อร่อย เมนูสร้างอาชีพ

วัตถุดิบ

1. หมูสันคอ 1 กก

2. กระเทียม 8-9 กลีบ

3. รากผักชี 3 ราก

4. พริกไทยขาว 1/2 ชช

5. พริกไทยดำ 1/2 ชช

6. ลูกผักชีคั่ว 2 ชช

7. น้ำตาลปี๊บ 4 ชต

8. น้ำตาลทราย 1 ชต

9. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย

10. เกลือ 1/2 ชช

11. ซีอิ๊วขาว , น้ำมันหอย อย่างละ 2 ชต

12. ซีอิ๊วดำ 1 ชต

13. แป้งมัน 1 ชช

14. น้ำมัน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. แช่ไม้เสียบหมูปิ้งข้ามคืน, นำหมูไปแช่ช่องแข็งก่อนหั่น 3 ชั่วโมง และหั่นเอาขนาดตามชอบ

2. เทเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ภาชนะ กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยขาว, พริกไทยดำ, ลูกผักชีคั่ว,  น้ำตาลปี๊บ,

น้ำตาลทราย, น้ำกะทิ, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วดำ, แป้งมัน, น้ำมัน

คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แยกกะทิไว้ทาหน้าบางส่วน)

3. นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกเคล้าและหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

4. นำหมูที่หมักข้ามคืนมาเสียบไม้เพื่อปิ้ง

5. นำไปปิ้งหรือย่างโดยทาหน้าด้วยกะทิ กลับหมูทั้ง 2 ด้านจนกระทั่งสุก ใช้เวลาปิ้งแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

หากปิ้งโดยเตาอบใช้ไฟ 180’c และต้องยืนเฝ้าเลยเพราะหมูสุกเร็วมาก

พร้อมทาน

ขอบคุณข้อมูลจาก แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพันทิป