Posted by แจกสูตรทำ “ขนมต้ม” ขนมไทยเคี้ยวเหนียวนุ่ม สอดไส้มะพร้าวผัดฉ่ำ ๆ อร่อยทำง่ายมากๆ
ส่วนผสม ไส้มะพร้าวผัด (ไส้ขนมต้ม)
- มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
ส่วนผสม แป้งขนมต้ม
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามชอบ 1 ถ้วย
ส่วนผสม มะพร้าวสำหรับคลุก
- มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมต้ม
1. ทำไส้ขนมต้มโดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้
2. ทำแป้งขนมต้มโดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน
3. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ