แบ่งปันวิธีทำ “ขนมกลีบลำดวน” ขนมไทยโบราณ สีสันสดใส กรอบนุ่ม หอมอร่อย ละลายในปาก

*ส่วนประกอบ

1. แป้งเอนกประสงค์ 100 กรัม

2. แป้งบัวแดง 100 กรัม

3. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 120 กรัม

4. น้ำมันพืช 100 กรัม

5. เกลือ 3/4 ช้อนชา

6. สีผสมอาหาร

**ขั้นตอน

แป้ง 1 ก้อน น้ำหนัก 10-12 กรัม (ชั่งเท่าๆกันจะได้สุกพร้อมกันค่ะ)

เตาอบ 130 องศา ไฟบน-ล่าง เวลา 12-15 นาที

นำของแห้ง(แป้งเอนกประสงค์+แป้งบัวแดง+น้ำตาลไอซ์ซิง) มาร่อนรวมกัน ร่อน3 รอบ นะคะ

ใส่เกลือเล็กน้อย

.

ตามด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆใส่ทีละน้อย แล้วค่อยๆนวดจนแป้งสามารถปั้นได้

พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงคะ

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ถ้วย เพื่อใส่สี

.

.

ปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 10 กรัม ใช้มีดตัดแบ่งเป็น 4 ซีก แล้วนำออกไป 1 ซีก เอา3 ซีกที่เหลือมาชนกัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆมาใส่เป็นเกสรตรงกลาง

.

นำมาเรียงในถาดเพื่อนำไปอบ อบไฟ 130 องศา เปิดไฟบน-ล่าง เวลา 12 นาที

รอให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำมาอบควันเทียน ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้ควันเทียนซึมเข้าไปในตัวขนม แค่นี้ก็ได้ขนมกลีบลำดวนหอมอร่อยทานแล้วค่ะ สูตรนี้ทำขายสร้างอาชีพเสริมก็น่าสนใจมากๆค่ะ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป