แจกสูตรในการทำ “ขนมจีบ” แผ่นเกี้ยวนุ่ม ไส้แน่นเน้นๆ น้ำจิ้มซอสเปรี้ยวนิดๆ ติดใจทุกคำ

*ส่วนผสม

1.หมูสับ (ติดมันด้วย) 1 ถ้วย

2.แห้วสับ 1/2 ถ้วย

3.สามเกลอ 1 ชต. (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)

4.ไข่ 1 ฟอง

5.แป้งมัน 1/2 ชต.

6.ซีอิ๊วขาว

7.น้ำมันหอย

8.ไข่แดงไข่เค็ม 1 ฟอง

9.ซอสเปรี้ยว

10.แผ่นเกี๊ยว

11.น้ำมันกระเทียมเจียว

12.น้ำมันงา 2 ชช.

**วิธีทำ

– ผสมหมูสับ แห้ว สามเกลอ ไข่ แป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำมันหอย นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

– นำแผ่นเกี๊ยวมาตัดมุมออก (เพื่อไม่ให้มีส่วนเกิน ซึ่งเวลานึ่งสุกจะทำให้แข็ง) และเช็ดแป้งที่ติดมากับแผ่นเกี๊ยวออก เพื่อเวลาสุกจะไม่แข็ง

– ตักหมูที่ปรุงไว้ ใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว จับจีบรอบๆ ให้แผ่นเกี๊ยวหุ้มหมูสับ ใส่ไข่แดงของไข่เค็มตรงกลาง

– นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที (พรมน้ำก่อนนึ่งด้วย)

– พอสุก พรมน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว

– จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว พร้อมน้ำจิ้มซอสเปรี้ยวค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae