Posted by ยำปลาหมึก รสเด็ดแบบไทย ๆ 
—
วัตถุดิบปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นเป็นแว่นหรือชิ้นพอดีคำ)
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
มะเขือเทศหั่น wedges 1 ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
—
วิธีทำ1. ลวกปลาหมึก
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกประมาณ 30–45 วินาที (อย่าลวกนาน เดี๋ยวเหนียว)
ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความสุก แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ทำน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่พริกขี้หนูและหอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากัน
3. คลุกเคล้า
ใส่ปลาหมึกลวก มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงในชามน้ำยำ
คลุกเบา ๆ ให้เข้ากันดี
4. จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟทันที
—
เคล็ดลับใช้ ปลาหมึกกล้วยหรือปลาหมึกกระดอง จะเนื้อนุ่มเด้ง
ถ้าชอบเผ็ดจัดจ้าน เติมพริกคั่วแห้งเพิ่มได้นิดหน่อย
เพิ่มกุ้งลวกหรือหอยลายลวกได้ จะกลายเป็น “ยำรวมทะเล” 
—
อยากได้สูตร ยำปลาหมึกน้ำปลาร้า หรือ ยำปลาหมึกวุ้นเส้น ต่อไหมครับ?