Posted by ขนมเปียกปูนกะทิสด เนื้อเนียนนุ่มละมุน หอม หวานมัน
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2.แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
3.น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
4.น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
5.เกลือเล็กน้อย
6.น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
7.น้ำตาลทรายแดง 1/ถ้วยตวง
1.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย ผสมกันนวดจนเข้ากันดี
2.พอนวดเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี ใช้ตะแกรงกรอง 1 รอบ
3.เปิดไฟกลางกวนจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ลดไฟอ่อนค่อยๆกวนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
4.เอาไม้พายตักขึ้น ถ้าแป้งเหนียวติดไม้ก็เสร็จแล้วคะ
5.ได้ขนมเปียกปูนมาแล้ว จขกท ตักใส่ถุงและใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย
+++ส่วนของกะทิราดหน้าขนม+++
1.กะทิ 500 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้นคะ)
3.เกลือแค่หยิบมือ
4.ใส่ขนมเปียกปูนแล้ว ก็ราดหน้าด้วยกะทิเลยคะ อย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอมๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย