Posted by สูตรไข่ลูกเขย แบบง่าย อร่อย ครบรส เปรี้ยวหวานเค็มลงตัวค่ะ 
—
วัตถุดิบสำหรับไข่ทอด
ไข่ต้ม 4 ฟอง (ต้มสุกปอกเปลือก)
น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับซอสราด
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการให้ซอสนิ่มขึ้น)
หอมแดงซอย 3–4 หัว
พริกแห้งทอด 4–6 เม็ด
ผักชีเล็กน้อย สำหรับแต่งหน้า
—
วิธีทำ1. ทอดไข่ต้ม
ผ่าครึ่งหรือทั้งฟองตามชอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ไข่ลงทอดด้านผิวให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ทำซอสราด
ใช้น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงเจียวให้หอมและเหลือง ตักขึ้นพัก
ใส่น้ำตาลปี๊บลงกระทะให้ละลาย เติมน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
เคี่ยวซอสให้เหนียวข้นเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ หวานนำ เปรี้ยวตาม เค็มนิดๆ
3. ประกอบจาน
วางไข่ทอดลงในจาน ราดซ้อสรสกลมกล่อมให้ทั่ว
โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด และผักชี
—
เคล็ดลับอร่อยใช้น้ำตาลปี๊บจะได้รสหวานนุ่มและสีสวย
ไข่ต้มควรเป็นไข่ ยางมะตูมอ่อนๆ จะอร่อยมากเมื่อทอด
สามารถเพิ่มหมูสับผัดในซอสเพื่อความเข้มข้นได้