Posted by ต้มจืดไข่น้ำ เมนูไข่ ทำง่าย ซดแล้วคล่องคอ
+++ส่วนผสม+++
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนชา (ปรุงไข่)
น่้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา (ปรุงไข่)
พริกไทย 1/4 ช้อนชา (ปรุงไข่)
กระเทียม 20 กรัม
ผักชี 20 กรัม
รากผักชี 10 กรัม
ต้นหอม 30 กรัม
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
+++วิธีทำ+++
1.ตอกไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา แล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากัน
2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 5 ถ้วยตวง ต้มน้ำจนเดือด เสร็จแล้ว ใส่กระเทียมและรากผักชี ลงไป ต้มน้ำรอไว้
3.ตั้งกระทะ เทน้ำมัน แล้วใส่ไข่เจียวลงไป เมื่ออีกด้านสุกดีแล้ว ให้พลิกอีกด้าน ให้ไข่สุกทั่วกัน จากนั้น ใช้ตะหลิว หั่นไข่ไว้เป็นชิ้น ๆ
4.นำไข่เจียวที่หั่นไว้ ใส่หม้อต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา
5.ชิมรสชาติ ถ้ายังเค็มไม่เพียงพอ ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีก 5 ช้อนโต๊ะ
6.ต้มน้ำจนเดือด เสร็จแล้วใส่ต้นหอม ผักชี ลงไป
7.ต้มจนน้ำเดือดอีกรอบเป็นอันเสร็จ