Posted by สูตร Egg Drop Soup (ซุปไข่สไตล์จีน ทำง่าย รสกลมกล่อม)
วัตถุดิบน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือใช้น้ำเปล่า + คนอร์ได้)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับแป้ง)
ซีอิ๊วขาว 1–1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
พริกไทยขาว ปรุงตามชอบ
เกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปไก่ ใช้ไฟกลางจนเดือดอ่อนๆ
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว และน้ำมันงา ชิมให้กลมกล่อม
3. ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไป คนเบาๆ ให้ซุปข้นเล็กน้อย
4. ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้น ค่อยๆ เทไข่เป็นสายลงในหม้อ พร้อมใช้ช้อนคนเป็นวงเบาๆ
5. ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับให้อร่อยไฟต้องไม่แรงเกินตอนใส่ไข่ ไข่จะฟูเป็นเส้นสวย
อยากเพิ่มความหอม ใส่ขิงซอยเล็กน้อย
เพิ่มเต้าหู้ขาวหรือข้าวโพดก็อร่อยขึ้น