Posted by แจกสูตรทำ “ซี่โครงหมูตุ๋น” สไตล์ไทยๆ เนื้อนุ่มๆเปื่อยๆอร่อยชุ่มซอส ทำทานได้ง่ายๆ
วัตถุดิบ:🍖
– ซี่โครงหมู 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
– กระเทียม 5-6 กลีบ (สับหยาบ)
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ตำหยาบ)
– รากผักชี 2-3 ราก (สับละเอียด)
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายแดง)
– ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (เพื่อสีสัน)
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
– งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
– น้ำเปล่า (พอท่วมซี่โครง)
วิธีทำ:🍜
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม, พริกไทย, และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดให้พอเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันดี
3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมซี่โครงหมู ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
4. ตุ๋นซี่โครงหมูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม และน้ำซุปงวดข้น
5. ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ถ้ารสชาติกลมกล่อมดีแล้วปิดไฟ ตักซี่โครงหมูตุ๋นใส่จาน
6. โรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย หรือกินเล่นก็อร่อย!
💢เคล็ดลับ: ถ้าชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูบุบลงไปตอนตุ๋นได้ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนค่ะ