แจกสูตรการหมัก “ปลาหมึกย่าง” ให้อร่อย สีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสมสำหรับหมักปล าหมึกย่ าง

1 ปล าหมึ กส ด

2 ผงข มิ้ น

3 น้ำเปล่า

4 ซีอิ๊วดำหวาน

*ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

1 น้ำต าลปี๊ บ 500 กรัม

2 เกลื อ 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำร้ อ น 3 1/2 ถ้วย

4 น้ำมะน า ว 4 ถ้วย

5 พริกขี้ห นู 200 กรัม

6 กระเที ย มไ ท ย 200 กรัม

7 ผั กชี 200 กรัม

วิธีทำปลาหมึกย่างสีสวยน่ารับประท า น

1. ล้างปล าหมึ ก ค วั กไ ส้ ดึง ห มึ ก และลอกห นั งดำ ๆ ออกให้สะอ า ด บั้ งตั วปล าห มึ กให้สวยง า ม

หรือหั่ น เป็นชิ้นแล้วเ สี ย บไ ม้ เตรียมไว้

2. ทำน้ำหมักปล าห มึ ก โดยผ ส ม ผงข มิ้ น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน

3. ใส่ปล าหมึ กลงไปหมั กจ น ได้สีที่ต้องการ หรือห มั กข้ามคืน โดยนำปล าหมึ กใส่ถุงพ ล าส ติ ก แล้วมั ดป าก

ถุงแ ช่ในถังน้ำแ ข็ ง แล้วเอาน้ำแ ข็ งโ ป๊ ะ ทับไว้ข้างบนให้ท่ ว ม เก็บได้นาน 3 วัน

4. นำปล าหมึ กไปย่ างจ นสุ ก เ สิ ร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ มซีฟู้ ด

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

1. ใส่น้ำต าลปี๊ บ ลงในอ่างผสม ต ามด้วยเกลือและน้ำร้ อ น คนให้เข้ากันจ น ให้น้ำต าลปี๊ บละล ายเป็นน้ำ

จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

2. เทส่วนผสมน้ำที่ผสม ไว้ลงในเครื่องปั่นตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียมและผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียด

ที่ต้องการ ตักใส่ขวดโหลแก้วหรือภ าชน ะที่มีฝาปิดมิ ดชิด

เ ค ล็ ดความอร่อยเพิ่มเติม

วิธีที่ 1 : เตรียมน้ำเปล่า บี บน้ำมะนาวลงไป ใส่ปล าหมึกลงไปล้าง แค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่นเ ห ม็ นค า ว แถมยังทำให้ปล าหมึก

มีเนื้ อที่ข าวขึ้นด้วยค่ะ

วิธีที่ 2 : เตรียมน้ำเปล่า เ ทน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ช้อนช า ใส่ปล าห มึ กลงไปแล้วแ ช่ทิ้ งไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นเ ห ม็ นค าว ก็จะ หายไปในทันที

วิธีที่ 3 : เตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ปล าหมึ กลงไปล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำส ารส้มมา บ ดผสมกับน้ำเปล่า

เพื่อใช้ล้างหมึก อีกครั้งรับรองกลิ่นค า ว หายไปแน่นอน

วิธีที่ 4 : นำปล าหมึก มาแช่น้ำปูนข าว (น้ำ 1 ลิตร : ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้ อป ล าหมึ ก ห ายค าว และช่วยให้กรอบอร่อยด้วยค่ะ

ขอบคุณสูตรวิธีทำ kubkhao