Posted by แจกสูตรทำ “ขนมครกสิงคโปร์” แป้งนุ่มๆหอมอร่อย ทำกินทำขายสร้างอาชีพได้เลย
วัตถุดิบ
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.นมข้นจืด คาร์เนชัน 120 กรัม
7.คาร์เนชัน ข้นหวาน 120 กรัม
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบเตย 7-8 ใบ
10. น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
11. สีผสมอาหารสีเขียว 1 หยด
วิธีทำ
STEP 1: เรามาเริ่มจากการเตรียมน้ำใบเตยกันดีกว่า ทำไม่ยากเลยค่ะ คือนำใบเตยเขียวแก่ๆ 7-8 ใบ
นำมาใช้ครกตำหรือใช้เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียดพร้อมกับน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นนำมากรองให้เหลือแต่น้ำด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางก็ได้ ก็จะได้น้ำใบเตยเข้มข้น นำมาใช้ 2 ช้อนโต๊ะ
STEP 2: เริ่มผสมแป้งขนมครกด้วยการใส่แป้งสาลี แป้งมัน ผงฟู และเกลือป่น ลงในชามผสม
ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมกระจายตัวเข้ากัน ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลางเตรียมไว้
– จากนั้น ในถ้วยผสมอีกใบ ใส่นมข้นจืดคาร์เนชัน ต่อด้วยคาร์เนชัน ข้นหวาน และน้ำมันพืช ไข่ไก่
และน้ำใบเตยคั้น 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหารสีเขียวเพื่อเพิ่มสีสันเล็กน้อยค่ะ
– เทส่วนของเหลวลงในส่วนแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน และส่วนผสมไม่เหลือเม็ดแป้ง
พักแป้งไว้ 10 นาที ก่อนนำไปหยอดในเตาขนมครก
STEP 3: เตรียมหยอดขนมครกด้วยการนำเตาขนมครกมาตั้งเตา ใช้ไฟอ่อนๆ ทาน้ำมันพืชในหลุมให้ทั่ว
พอกระทะเริ่มร้อนและพักแป้งครบ 10 นาทีแล้ว ตักแป้งหยอดในหลุมขนมครก หยอดให้สูงประมาณ ¾
ของหลุม เพราะขนมจะฟูขึ้นมาอีก หยอดจนครบทุกหลุม ปิดฝารอจนขนมสุก (ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที)
ค่อยๆ เปิดเช็คดู ขนมที่สุกจะฟูขึ้น และมีฟองอากาศปุดๆ ขึ้นมา หน้าจะแห้ง พอสุกได้ที่ใช้ไม้จิ้มฟัน 2 อัน
ค่อยๆ แคะขนมครกขึ้นมา ทานตอนร้อนๆ ผิวนอกจะกรอบ เนื้อจะหนึบๆ หอมละมุนฟินสุดๆ ไปเลย
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.wongnai.com/recipes/pandan-kanom-krok
https://www.instagram.com/p/BDgCpuYRO8q/…