แจกสูตรทำ “เค้กลูกส้ม” เค้กส้มในตำนาน เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นส้ม หวานนิดเปรี้ยวหน่อยอร่อยสุดๆ

ส่วนผสม ตัวเค๊ก

1.แป้งเค๊ก 100 กรัม

2.ผงฟู 3/4 ชช.

3.เกลือ 1/2 ชช.

4.น้ำตาล 120 กรัม

5.ไข่ไก่ 3 ฟอง

6.เนยสดชนิดเค็ม ละลาย 70 กรัม

7.นมข้นจืด 30 กรัม

8. น้ำ 40 กรัม

9. กลิ่นส้ม 1 ชช.

10. สีผสมอาหาร สีเหลือง 2 หยด

11. เอสพี 10 กรัม

*วิธีทำค่ะ (ทำตามสูตรสปันเค๊กของณิชา นะค่ะ ไม่ใช่แม่สลิ่มค่ะ)

วอร์มเตาที่ 180 ใช้ไฟ ล่าง อย่างเดียว ค่ะ เตรียมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาเนย นะค่ะ

1. ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ค่ะ

2. ผสมน้ำตาล ลงในแป้ง ใช้พายยางค้นให้เขากัน

3. ตอกไข่ ใส่โถเครื่องตี เทส่วนผสมแป้งลงในไข่ ใช้พายยางคนให้เขากัน

4. เอาเอสพี พาดที่หัวตะกร้อ ค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด 2 นาที ใส่น้ำ ตีต่อ อีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำสุด ตีต่อ อีก 3 นาที ใส่นมข้นจืด เนยสดละลาย ตีให้เข้ากัน อีก 30 วินาที

5. เท ลง พิมพ์ เข้าอบ ประมาณ 30-35 นาที

*ส่วนผสมหน้าซอสส้ม

น้ำเปล่า 300 กรัม

น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม (ณิชาเพิ่มเป็น 75 กรัม)

น้ำตาลทราย 120 กรัม (ณิชาลดอีกแระลดเหลือ 100)

แป้งกวนไส้ 25 กรัม

เนยสด 20 กรัม

*วิธีทำดังนี้ค่ะ

1. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ยกเว้นเนย คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด

2. ใส่แป้งกวน คนจนให้เดือด

3. ใส่เนย คนให้เนยละลายเข้ากัน คนต่อไปจนอุ่น นำไปราดหน้าเค้ก

แหล่งที่มาจาก

http://m.pantip.com/topic/33568301
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4…
อันดับแรก อุปกรณ์จำเป็นสำหรับการแปลงโฉมวันนี้ คือสิ่งนี้ค่ะ

พิมพ์อลูมิเนียม ขนาด10ชม (จริงๆมีหลายขนาด เลือกใช้ตามชอบเลยค่า โฟร์เลือกขนาด 10ชมเพราะชิ้นโตกำลังดีค่า

ขอบคุณ แหล่งที่มาจาก

http://m.pantip.com/topic/33568301
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4…