ชวนทำ “แคบหมูหนังกรอบ” ง่ายๆด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน รับประกันความกรอบ หอม อร่อย

*วัตถุดิบ

หนังหมู 1 แผ่นใหญ่ (หรือใช้หนังหมูหั่นฝอยสำเร็จรูปก็ได้)

เกลือ 1-2 ช้อนชา

ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา

**วิธีทำ

นำเกลือมาพอกหนังหมูให้ทั่ว นวดให้เกลือเข้าหนังหมู

.

นำหนังหมูไปต้มในน้ำเดือดจนหนังพอง พร้อมกับใส่ผงปรุงรสลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาว ต้มประมาณ 10 นาที

.

นำหนังหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ

.

นำหนังหมูเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟประมาณ 170-180 องศา (ขึ้นอยู่กับขนาดและระบบการทำความร้อนของหม้อ) ใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที จะได้หนังพองกรอบ สีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้

.

คือความลุ้นนนน

เสร็จแล้วจ้าาาาา

สังเกตว่าน้ำมันไม่เยอะเพราะเป็นหนังหมูล้วนไม่ติดมัน

.

ดูความพองบนผิวนั้นสิ  แนะนำกินกับน้ำพริกกะปิหรือน้ำจิ้มแจ่วอร่อยมาก

เคล็ดลับ

หนังหมูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นสาบเหม็น ในการขั้นตอนต้มหรือทอดสามารถใส่ใบตะไคร้ มะกรูด เพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นสาบหมูได้

ก่อนนำหนังหมูไปทอด ควรทำหนังหมูให้แห้งโดยใช้กระดาษซับน้ำหรือพึ่งลมไว้ ความแห้งจะทำให้หนังกรอบมากขึ้นเมื่อนำไปทอด

เมนู “แคบหมูหนังกรอบ” ทำแล้วสามารถเก็บได้นาน 7-10 วัน หากโดนอากาศแล้วความกรอบลดลงให้นำไปเวฟประมาณ 5 นาที แล้วพักให้โดนอากาศสักหน่อยก็จะได้ความกรอบกลับมาแล้วจ้า นอกจากความอร่อยแล้วการทำเองยังสะอาด ปลอดภัย ไม่ต้องกังวลว่าเป็นเมนูทอดที่ผ่านการใช้น้ำมันซ้ำ (เพราะของเราไม่ได้ใช้น้ำมัน) หรือถ้าใครไม่มีหม้อทอดฯ ก็สามารถนำหนังหมูไปผึ่งแดดให้แห้งก่อนนำมาทอดในน้ำมันปกติได้จ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Guyama สมาชิกเว็บพันทิป