วิธีทำ “กระเพราหมูกรอบ” หมูชิ้นโตๆกรอบนอก นุ่มใน หอมใบกะเพราสูตรบ้านๆ อร่อยมากๆ

วัตถุดิบ

– พริกแห้งคั่วบุบ
– พริกขี้หนูสดหรือพริกแดง
– กระเทียม
– ข่า1แว่น
– หมูสับ
– หมูกรอบ
– ใบกระเพราบ้าน

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูกระเทียมข่ารวมกัน(โขลกข่าให้แหลกก่อนค่อยใส่พริกกระเทียมโขลกแหลกพอหยาบ)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะนำพริกที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมตามด้วยหมูสับผัดให้สุกเข้าเครื่อง
3. เหยาะซีอิ๊วดำไปหน่อยใส่หมูกรอบปรุงรสด้วยน้ำปลาดี
4. ตัดด้วยาน้ำตาลปลายช้อนแทนชูรสสำหรับคนไม่ทานชูรสรสชาติถูกปากถูกใจ
5. เร่งไฟใส่ใบกระเพราผัดสองสามทีตามด้วยพริกคั่วบุบ
6. ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟจ้า ข้าวสวยมา ไข่ดาว พริกน้ำปลา อร่อยเลิศแล้วค่ะ

*ผัดสูตรนี้หมูกรอบก็จะยังกรอบอร่อยไม่เหนียว ข่าจะทำให้กลิ่นคาวของหมูหายไปพริกแห้งคั่วบุบจะช่วยชูรสหอมขึ้นมาอีก กระเพราบ้านใบเล็กแข็งหอมฉุนเผ็ดร้อนดีมากๆค่ะ

….
ขอบคุณ ที่มา : Nattaya Chanantho,กรุณา พาหิว,Wiliawan Sudrat