วิธีทำ “ข้าวต้มหัวหงอก” เมนูขนมไทยโบราณ ข้าวเหนียวนุ่มไส้กล้วยหวานๆ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี

วัตถุดิบ
– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
– น้ำใบเตย 4 ถ้วย
– กล้วยน้ำว้า 1 หวี
– น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
– เกลือ ½ ช้อนชา
– มะพร้าวขูด 1 ลูก

วิธีทำ

STEP 1 : แช่ข้าว + เตรียมเครื่อง
– แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูด้วยน้ำใบเตย 3 ชั่วโมง จากนั้นรินเอาน้ำออก แล้วพักไว้
– ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
– แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูด้วยน้ำใบเตย
– ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน

STEP 2 : ห่อ
– นำข้าวที่แช่เตรียมไว้ใส่ลงในใบตอง ตามด้วยกล้วยน้ำว้า ห่อแล้วมัดด้วยตอก
– นำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง
– ห่อข้าวกับกล้วยน้ำว้าด้วยใบตอง
– นำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำข้าวต้มมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
– คลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

….
ขอบคุณข้อมูล
สูตรจาก.เชฟ gam.sali wongnai