ชวนทำ “น้ำพริกเผากุ้ง” อร่อยเผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านลงตัว กินกับอะไรก็เข้ากัน

*ส่วนผสม น้ำพริกเผา

-พริกแห้งใหญ่ 5 ขีด

-พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด

-หอมแดง 6 ขีด

-กระเทียม 6 ขีด

-กุ้งแห้ง 2 ขีด

-น้ำมะขามเปียก

-น้ำตาลปี๊บ

-เกลือ

*วิธีทำน้ำพริกเผา

1. เตรียมพริกแห้งใหญ่ 5 ขีด พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด หอมแดง 6 ขีด กระเทียม 6 ขีด กุ้งแห้ง 2 ขีด นำพริกไปทอดไล่ความชื้นออกก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนหอมแดงและกระเทียม เอาไปทอดจะหอมกว่าคั่วค่ะ

....

2. นำกุ้งแห้ง(ไม่ต้องทอด)ไปปั่น หลังจากนั้นก็เอาพริก หอมแดง และกระเทียมที่ทอดไว้ลงปั่นต่อ เติมน้ำมันที่ใช้ทอดลงไปหน่อยเพื่อให้ปั่นได้ จากนั้นเอาลงกระทะผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำปลา เนื่องจากจะมีกลิ่นคาว ชิมให้ได้รสที่ชอบ แล้วตั้งไว้ให้เย็น ใส่กระปุกเก็บไว้ได้นาน

...

เมนูน้ำพริกเผาสามารถกินอาหารอื่นๆได้หลายเมนูเช่น ปลาสลิดทอด ไข่ต้มกินคู่กับน้ำพริกเผา ข้าวสวยร้อน ๆ มาคลุกเคล้า หรือนำมาทาขนมปัง ก็อร่อย หรือหากใครอยากทำขายก็สามารถแพคใส่กระปุกติดฉลากสวยๆ รับรองขายดีแน่นอนค่ะ

.

ขอบคุณข้อมูล คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม