แจกสูตรทำ “สามชั้นตุ๋นผักกาดดอง” สามชั้นนุ่มๆเปื่อยๆอร่อยรสกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยฟินมาก

+++ส่วนผสมสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง+++

1.หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2.ผักกาดดอง 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และล้างน้ำหลายรอบเพื่อลดความเค็ม)
3.กระเทียม 5 กลีบ (บุบพอแตก)
4.รากผักชี 2 ราก (บุบ)
5.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย (หรือน้ำซุป)

วิธีทำสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง

1.ล้างผักกาดดองให้สะอาดหลายครั้งเพื่อลดความเค็ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง นำหมูสามชั้นลงผัดจนสุกและมีสีเหลืองนวล จากนั้นตักขึ้นพักไว้

3. ในกระทะเดิม ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่ผัดแล้วกลับลงไป

4.เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

5.เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงในกระทะจนท่วมหมูสามชั้น จากนั้นใส่ผักกาดดองลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือจนหมูสามชั้นนุ่ม และน้ำซุปซึมเข้าเนื้อ

6.ชิมรสและปรับรสตามชอบ ถ้ารู้สึกว่ารสอ่อนสามารถเติมน้ำปลา หรือถ้าต้องการรสหวานขึ้นให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

7. ตักหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยตามชอบ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ