Posted by ไข่ลูกเขย เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ
วัตถุดิบไข่ไก่ (หรือลูกเป็ด) 4 ฟอง
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
หอมแดงซอย 4-5 หัว
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ1. ต้มและทอดไข่
ต้มไข่ให้สุก (ประมาณ 8-10 นาที) แล้วปลอกเปลือก
ใช้น้ำมันทอดไข่ให้ผิวนอกเหลืองกรอบ แล้วพักไว้
2. เจียวหอมแดง
หั่นหอมแดงซอยบาง ๆ แล้วนำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำน้ำราด
ใส่น้ำมะขามเปียก + น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา ลงในกระทะ
เคี่ยวไฟกลางให้เดือดและเหนียวเล็กน้อย ชิมรสให้ เปรี้ยวนำ หวาน เค็มตาม
4. จัดจาน
ผ่าไข่ทอดครึ่ง วางบนจาน
ราดน้ำซอสมะขามลงบนไข่
โรยด้วยหอมแดงเจียว
—
หากต้องการเพิ่มรสชาติหรือความหอม อาจโรยพริกแห้งทอดกรอบเพิ่มเติมได้ค่ะ 
พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ!