Posted by วิธีทำขนมปุยฝ้าย (สูตรแบบนุ่มฟู สีสวย รสหวานหอม)
ส่วนผสม:แป้งเค้ก 200 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (ช่วยให้ขนมฟูดี)
กลิ่นมะลิหรือวานิลลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร ตามชอบ
ถ้วยตะไลหรือพิมพ์กระดาษรองขนม
—
–
–
วิธีทำ:1. ร่อนแป้งกับผงฟู รวมกัน 1-2 ครั้ง แล้วพักไว้
2. ตีไข่ + น้ำตาล จนขึ้นฟูขาว แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า กลิ่นมะลิ และน้ำมะนาว
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี (ใช้ความเร็วต่ำ)
4. แบ่งแป้งเป็นถ้วย ๆ เติมสีผสมอาหารตามต้องการ คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วยตะไลหรือถ้วยกระดาษจนเกือบเต็ม
6. นึ่งในน้ำเดือดจัด (ไฟแรง) ประมาณ 15–20 นาที
เคล็ดลับ: ห้ามเปิดฝาระหว่างนึ่ง และควรใช้ผ้าห่อฝาหม้อกันหยดน้ำ
7. ยกออกจากลังถึง ปล่อยให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ!
—
เคล็ดลับ:อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป ขนมจะไม่ฟู
ใช้ไฟแรงจัดตั้งแต่น้ำเดือด นึ่งให้ขนม “ปริแตก” สวย
ถ้าต้องการเนื้อเนียน ลองกรองส่วนผสมก่อนเทใส่พิมพ์
—
อยากได้สูตรแบบไม่ใช้ไข่ หรือใช้แป้งชนิดอื่นไหมคะ?