Posted by วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน (ของหวานไทย) 
ส่วนผสม
ข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วย (แช่น้ำ 4–6 ชั่วโมง)
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำกะทิทุเรียน
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย)
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ใบเตย 1–2 ใบ (เพิ่มความหอม)
เนื้อทุเรียนสุกตามชอบ (หั่นเป็นชิ้นหรือขูดเป็นเส้น)
–
—
—วิธีทำ
1. ทำข้าวเหนียวมูน
1. นึ่งข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว ประมาณ 25–30 นาทีจนสุก
2. ระหว่างนั้นผสมกะทิ + น้ำตาล + เกลือ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องให้เดือด
3. เทน้ำกะทิลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุก คลุกให้เข้ากัน พักไว้ให้กะทิซึมเข้าเม็ดข้าว (ประมาณ 20–30 นาที)
2. ทำน้ำกะทิทุเรียน
1. ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป
2. ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาลละลายและกะทิหอม (อย่าใช้ไฟแรง เดี๋ยวกะทิแตกมัน)
3. ใส่เนื้อทุเรียนลงไป เคี่ยวสักพักจนทุเรียนแตกเล็กน้อย (หรือจะใส่ทีหลังตอนเสิร์ฟก็ได้)
3. จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน
วางชิ้นทุเรียนด้านบน ตกแต่งด้วยใบเตยหอมเล็กน้อย
—
เคล็ดลับถ้าชอบหวานมันเข้มข้น ให้ใส่เนื้อทุเรียนลงเคี่ยวในน้ำกะทิเลย
ถ้าชอบแบบหอมสดใหม่ ให้วางเนื้อทุเรียนสด ๆ ตอนเสิร์ฟ
ใช้ทุเรียนหมอนทองสุกกำลังดี เนื้อไม่เละเกินไปจะอร่อยที่สุด
อยากให้เราทำเป็นสูตร ข้าวเหนียวทุเรียนถ้วยเล็ก ๆ แบบขายตามตลาด ดีไหมครับ?