Posted by หมึกไข่กุ้งผัดกะปิจร้า
——————————
***ส่วนผสม***
– หมึกไข่ 2 ตัวล้างทำความสะอาด หั่นชิ้น ลวก พอสุกแล้วน็อคในน้ำเย็นแล้วพักไว้
– กุ้งประมาณ 12-15 ตัว แกะเปลือก ผ่ากลางหลังดึงเส้นสีดำออก ล้างทำความสะอาด
– กระเทียมไทย
– ตะไคร้ ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นแว่นบาง
– พริกขี้หนูแดง+ พริกแห้ง
– หอมแดง เเกะเปลือกล้างทำความสะอาดพักไว้
– กะปิ
– น้ำปลา
– น้ำตาลมะพร้าว.ผงชูรส
——————————-
**วิธีทำ***
1. โขลกตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกลงไปโขลกให้แตก ใส่หอมแดง โขลกหอมเเดงให้พอหยาบๆ ใส่กะปิ ลงไปโขลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ไฟปานกลาง ใส่ใส่พวกเครื่องเทศที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม เติมน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผงชูรส ชิมรสตามใจชอบ
3. ใส่กุ้งลงไปผัด พอใกล้สุกใส่หมึกที่ลวกพักไว้ ลงไปผัดให้สุก ปิดไฟพร้อมรับประทานคะ