Posted by ข้าวไข่ข้นกุ้ง นุ่ม ๆ หอม ๆ กุ้งเด้ง ๆ ทำง่ายที่บ้านได้เลย
—
ส่วนผสม (1 ที่)ข้าวสวยร้อน ๆ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2–3 ฟอง
กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 6–8 ตัว
นมสด/วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไข่นุ่ม)
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ซอสปรุงรส/ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย/พาร์สลีย์ สำหรับโรยหน้า
—
วิธีทำ1. เตรียมกุ้ง
ล้างกุ้งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกุ้งกับเกลือพริกไทยจนสุก ตักพักไว้
2. ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด/วิปปิ้งครีม + ซอสปรุงรส + พริกไทย ตีให้เข้ากัน
3. ทำไข่ข้น
ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ใช้ตะหลิว/ตะกร้อมือกวนเบา ๆ เรื่อย ๆ จนไข่เริ่มข้นแต่ยังเยิ้ม ๆ
ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไป คลุกเบา ๆ แล้วปิดไฟทันที
4. จัดเสิร์ฟ
ตักไข่ข้นกุ้งราดบนข้าวสวยร้อน ๆ
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหรือพาร์สลีย์ พร้อมพริกไทยเพิ่มความหอม
—
เคล็ดลับ:ใช้ไฟอ่อนและกวนไข่ตลอด จะได้เนื้อเนียนนุ่ม
ถ้าอยากเข้มข้น ให้เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยตอนใกล้สุก