Posted by 
“ไก่ผัดผักกาดขาวเห็ดเข็มทอง”
– เนื้อไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
– ผักกาดขาวหั่นชิ้น 200 กรัม
– เห็ดเข็มทอง 100 กรัม (ตัดโคน ล้างสะอาด)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม (หมักไก่) 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว (หมักไก่) 1 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม (ปรุงตอนท้าย) 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว (ปรุงตอนท้าย) 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับผัด
– หมักเนื้อไก่กับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
– ใส่ผักกาดขาวและเห็ดเข็มทองลงไปเรียงรอบกระทะ เว้นตรงกลางไว้
– เทเนื้อไก่หมักลงตรงกลาง
– เติมน้ำเปล่าประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปที่กระทะ (ให้มีไอน้ำพอประมาณ)
– ปิดฝาครอบกระทะ ใช้ไฟกลาง-อ่อน ทิ้งไว้ 8 นาที หรือจนไก่สุก
– เปิดฝา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วปิดไฟ
– ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย หรือจะกินเป็นจานเดียวเบาๆ ก็ได้