Posted by ไก่คั่วพริกเกลือ ทานกับข้าวก็อร่อยหรือเป็นกับแกล้มก็ดีงาม
+++ส่วนผสม+++
อกไก่ 200 กรัม (หรือเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นได้ตามชอบ)
กระเทียม 5 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ ไก่คั่วพริกเกลือ
+++วิธีทำ+++
1. ซอยกระเทียมกับพริกให้ละเอียด (แยกกัน) โรยเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งทอดกรอบโดยไม่ต้องผสมน้ำ คลุกให้แป้งพอเกาะกระเทียม และพริก
2. นำกระเทียม และพริก มาเจียวในน้ำมันตั้งไฟกลาง (แยกกันเจียวเพราะสุกไม่พร้อมกัน) พอเหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3. หั่นไก่ขนาดตามชอบคลุกกับแป้งทอดกรอบโดยไม่ต้องผสมน้ำ ลงทอดในน้ำมันพอท่วมพอเหลืองสวยพักสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกะทะพอร้อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่กระเทียมและพริกที่เจียวลงไป ตามด้วยไก่ที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากันตักใส่จานทานกับข้าวสวยได้ทันที