แจกสูตร กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาเคล็ดลับความอร่อยที่ถูกเปิดโปง ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า แค่ผักกะหล่ำปลีเอามาผัดกับน้ำปลา น้ำมัน ก็เป็นอาหารที่อร่อยเลิสหรูอลังการแถมเมื่อไปขึ้นโต๊ะอยู่ตามร้านอาหาร ก็ยังขายกันในราคาแพงเกินต้นทุนไปตั้งหลายเท่าตัว

แจกสูตร กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

เคล็ดลับความอร่อยที่ถูกเปิดโปง ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า แค่ผักกะหล่ำปลีเอามาผัดกับน้ำปลา น้ำมัน ก็เป็นอาหารที่อร่อยเลิสหรูอลังการแถมเมื่อไปขึ้นโต๊ะอยู่ตามร้านอาหาร ก็ยังขายกันในราคาแพงเกินต้นทุนไปตั้งหลายเท่าตัว

ส่วนผสม

– กะหล่ำปลี 1/2 หัว

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาล 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำใบกะหล่ำปลีนั้นลงไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่ จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว ก็นำใบกะหล่ำปลีที่รออยู่ลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที

ลองทำดูจานแรกรสชาติอาจจะยังไม่ลงตัว จะขาดจะเกินตรงไหนก็ลองลด-เพิ่มส่วนผสมกันดูได้ แต่ที่แน่ๆ “กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา” จานนี้จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยได้ แต่มีข้อแม้ว่าต้องรีบกินทันทีหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ เพราะหากรอให้เย็น ความอร่อยจะลดลงไปกว่าครึ่งเลยทีเดียวค่ะ

**ชอบเผ็ดเติมพริกได้ค่ะ