Posted by แจกสูตรทำ “ผัดหมี่สีชมพู” เมนูเส้นสีสันสดใส อร่อยหวานหอมมันครบเครื่อง ทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
หมี่ขาวไวไว. 1 ห่อ
เต้าหู้แผ่น. 1 แผ่น
ซอสแดงเย็นตาโพ. 2 ขีด
เต้าเจี้ยวเม็ด. 2 ชต
น้ำตาล. 4 ชต
น้ำมะขามเปียก. 1/2 ถต
น้ำปลา. 2 ชต
ชูรสนิดหน่อย
น้ำสะอาด. 1/2 ถต
น้ำมันพืช
หอมแดงสับ. 3 หัว
ถั่วงอก. 2 ขีด
ใบกุยช่าย. ตามชอบ
ไข่ไก่. 4 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
-
นำส่วนผสมทุกอย่างมาเทใส่ชาม มีน้ำสะอาด ซอสแดง ชูรส น้ำตาล. น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
-
นำหมี่ขาวไวไวมาลวกน้ำร้อน. ลวกกะดูว่าเส้นหมี่นิ่ม ก็ตักขึ้น. และเอาน้ำเย็นราดที่เส้นหมี่ พักให้สะเด็ดน้ำ
-
ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชทอดเต้าหู้ให้เหลืองพักไว้ ใส่หอมแดงสับเจียวให้หอม เทส่วนผสมใส่ลงกะทะ พอส่วนผสมเดือดใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน
-
พอน้ำส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่เต้าหู้ทอด ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายคนให้เข้ากัน ผีดฝห้แห้ง ตักใส่ถาด
-
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ไข่ฟู ร่อนไข่ให้ทั่วกะทะ. พอไข่สุกเหลืองสวย ก็ม้วนไข่ ตักขึ้นและพอเย็นก็ซอยเป็นแว่นๆ แล้วนำมาโรยบนผัดหมี่
