แบ่งปันสูตรขนมโบราณ “ขนมดอกดิน” แป้งนิ่มหอมอร่อยมาก หวานมันกลมกล่อมกำลังดี

*ส่วนผสม

1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย)

2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

3.แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.

4.กะทิ 1 ถ้วย

5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย

6.ดอกเกลือ 1/2 ชช.

7.เนื้อมะพร้าวอ่อน

8.กระทงใบตอง หรือถ้วยตะไล

**วิธีทำ

1.นำดอกดินไปโขลกพอแหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆแล้วกรองเอากากออก

.

2.ผสมแป้ง น้ำตาล และดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

– ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที

– ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที แล้วใส่มะพร้าวอ่อนแต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที

.

*จะผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า ราดหน้าขนมด้านบนก็ได้ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae