ชวนทำ “บัวลอยถั่วเขียว” หอม หวาน อร่อย ถั่วเขียวเต็มคำ ทำง่ายมากๆ

*ส่วนผสม

-แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

-ถั่วเขียวเราะเปลือก 1/3 ถ้วย

-กะทิ 2 ถ้วย (ใช้กะทิสดแบบคั้นเองค่ะ)

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (หนึ่งใช้น้ำตาลโตนด)

-น้ำ 1/4 ถ้วย

**วิธีทำ

1. ล้างถั่ว แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืนเลยก็ได้ นำถั่วมานึ่งให้สุก

2. นำถั่วที่นึ่งสุก + กะทิ 1 ถ้วยนำไปปั่นให้ละเอียด (หนึ่งใช้โถปั่นไฟฟ้า) เทใส่หม้อตั้งไฟปานกลางถึงอ่อน หนึ่งแบ่งน้ำตาลมาใส่ด้วยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กวนจนถั่วสุกเริ่มจับเป็นก้อน พักไว้ให้พออุ่นๆ

3. ระหว่างรอถั่วกวนอุ่นตัวลงมาทำน้ำบัวลอยกัน กะทิ 1 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ + เกลือ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด หมั่นคนอย่าให้เป็นก้อนแล้วยกลงพักไว้

4. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับส่วนผสมของถั่วเขียวกวนเติมน้ำทีละน้อย นวดจนส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนได้

.

ปั้นเป็นก้อนเล็กๆขนาดตามชอบ หนึ่งปั้นก้อนใหญ่มาก อิอิ ชอบๆ เต็มคำดี อาจจะไม่สวยงามนัก แต่ตอนเคี้ยวสะใจดีค่ะ

4. น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดนำบัวลอยที่ปั้นไว้ไปต้ม พอสุกขนมจะลอยขึ้น ช้อนบัวลอยขึ้นไปใส่หม้อกะทิน้ำตาลที่ตัมไว้แล้วต้มบัวลอยจนหมด แล้วนำหม้อกะทิน้ำตาลพร้อมบัวลอยตั้งไฟต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางค่อนไปอ่อน พอเดือดอีกครั้งยกลงได้

รอให้คลายร้อนสักพักก็เสิร์ฟได้แล้วค่ะ

.

อร่อยค่ะ คอนเฟิร์ม เก็บสูตรไว้ทำกินทำขายได้เลยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก AdrenalineRush สมาชิกเว็บพันทิป