Posted by แบ่งปันวิธีทำ “ขนมโค” สีฟ้าจากดอกอัญชัญ เมนูขนมไทย ใส่ไส้มะพร้าว ราดน้ำกะทิ หวานมันกลมกล่อม
*ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว120กรัม
ดอกอัญชัญแบบแห้ง10ดอก
น้ำร้อน70มล.
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย250กรัม
น้ำตาลมะพร้าว120กรัม
น้ำเปล่าสำหรับเคี่ยวมะพร้าว50มล.
กะทิกล่อง250มล.
น้ำตาลทราย100กรัม
เกลือป่น1ชข.
**วิธีทำ
1.แช่ดอกอัญชัญในน้ำร้อนทิ้งไว้จนสีเข้มตามชอบ
2.ทำไส้ขนม ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำเปล่าตามด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเคี่ยวไฟอ่อนถึงปานกลางจนแห้ง
3.ทำน้ำกะทิ เทกะทิใส่หม้อภาชนะตั้งไฟ เตืมน้ำตาลทรายและเกลือป่นคนจนเดือดพักไว้
4.ทำตัวขนม เทแป้งใส่ชามผสม ใส่น้ำดอกอัญชัญลงไปนวดจนแป้งเนียน ขากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆใส่ไส้มะพร้าวลงไป
5.นำตัวขนมใส่ไส้ลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก
6.ตักใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิโรยขาวคั่วพร้อมเสริฟ
เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมโคทานกันแล้วค่ะ เมนูขนมไทยสีสวย หวานมันอร่อย ทำง่าย ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป