แบ่งปันสูตร “กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูสุดเปรี้ยวปาก แซ่บจนต้องดูดนิ้ว พร้อมเคล็ดลับทำให้กระท้อนไม่ดำ

*วัตถุดิบ

กระท้อน

พริกแดงจินดา

พริกป่น

หอมแดง

ถั่วลิสงป่นหยาบ

กุ้งแห้ง

กะปิ

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลทราย

**ขั้นตอนการทำกระท้อนทรงเครื่อง

เราจะทำน้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อนก่อนนะคะ​ เพื่อไม่ให้ผิวกระท้อนดำ

ใส่เกลือป่นลงไป

ตามด้วยน้ำมะนาว​ 1ซีก​ ผสมให้เข้ากันนะคะ

ปอกเปลือกกระท้อน​ออกให้หมด

นำกระท้อนมาแช่ในน้ำเกลือเลยค่ะ

 

หลังจากนั้น​ ใช้มีดกรีดผิวกระท้อน​ ให้เป็นเส้นๆถี่ๆแบบในรูปเลยนะคะ

และเเช่น้ำเกลือต่อ​ 2​ ชั่วโมงค่ะ​ เพราะกระท้อนของเราเปรี้ยว​ จะต้องใช้เวลาแช่น้ำเกลือนาน​

.

ระหว่างแช่กระท้อน​ เรามาทำน้ำทรงเครื่องกระท้อนกันค่ะ

ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะ

ตามด้วยน้ำเปล่า​ นิดหน่อย

เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลายเลยนะคะ

หลังจากนั้น​ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

ตามด้วยกะปิ

เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี

หลังจากส่วนผสมละลายเข้ากันแล้ว​ ใส่หอมแดงซอยลงไป

ตามด้วยถั่วลิสงป่น

กุ้งแห้ง

พริกป่น

พริกแดงจินดาซอย

เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน​ และน้ำทรงเครื่องเดือดอีกรอบ​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

รสชาติปรับได้ตามชอบ​ ลองชิมดูนะคะ​

นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือครบเวลา​ 2​ ชั่วโมงแล้ว​ ล้างน้ำให้สะอาด​ ให้ความเค็มออก

นำน้ำทรงเครื่องมาราดกระท้อน​ แค่นี้ก็เสร็จ พร้อมทานค่ะ

วิธีทำกระท้อนทรงเครื่องง่ายไหมเพื่อนๆ​ ลองเอาวิธีนี้ไปทำดูนะคะ​ ง่ายและอร่อยด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป