Posted by แบ่งปันวิธีทำ “ขนมกุยช่ายทอดกรอบ” แป้งเหนียวนุ่มอร่อย ทำง่ายๆด้วยกระทะใบเดียว พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยฟิน
*ส่วนผสม
กุยช่าย 300 กรัม
น้ำมันพืช 2 ชต
น้ำตาล 1 ชต
เกลือ 1/4 ชช
น้ำมันหอย 1 ชต
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 40 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
ส่วนของน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
น้ำส้มสายชู 2 ชต
น้ำตาล 2 ชต
น้ำเปล่า 2 ชค
เกลือเล็กน้อย
**ขั้นตอน
หั่นใบกุยช่าย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามสูตร
.
คลุกเคล้าแบบเบามือให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ผักจะสีเขียวสด ไม่ช้ำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ค่อยๆนวดให้แป้งเหนียวนุ่ม และเติมน้ำจนหมดแก้ว ผสมให้เข้ากัน
.
ใส่ผักกุยช่ายลงไปผสมกับแป้ง
ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเทส่วนผสมลงไปทอดในกระทะ ปิดฝา ทอดประมาณ 10 นาที จนเริ่มสุกกรอบ ให้กลับขนมกุยช่ายอีกด้านทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน
.
.
มาทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดง่ายๆกันค่ะ
นำส่วนผสมทุกอย่างไปเคี่ยวจนเดือดจัดๆ ความข้นตามความชอบ ใส่พริกตามชอบ
.
.
ทานได้แล้วจ้า
.
ขนมกุยช่ายกระทะทอดกรอบๆ หอมๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากันมากๆ มาลองทำทานดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ beemyhoney สมาชิกเว็บพันทิป