แบ่งปันสูตร “อาลัวทุเรียนสดไข่เค็ม” ใส่เนื้อทุเรียนกวนผสมกับแป้ง แถมไส้ไข่เค็ม หอมหวานละมุน

*ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม

กะทิ 125 กรัม

น้ำตาล 75 กรัม

นมสด 60 มล.

กลิ่นทุเรียน 2.5 กรัม

สีเหลือง 5 กรัม

สีขาว 2.5 กรัม

ทุเรียน 30 กรัม

ไข่เค็ม 3 ลูก

เนยสำหรับทา 10 กรัม

*1 ช้อนชา ประมาณ 5 กรัม
*1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 กรัม

**ขั้นตอนการทำ

หั่นทุเรียนเป็นเต๋าเล็กๆ และ ไข่เค็ม1ลูกแบ่งเป็น4ชิ้น จากนั้นผสมแป้งกับน้ำตาล

.

.

.

.

ทยอยเทกะทิผสมให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด

.

.

.

.

เติมกลิ่นทุเรียน เพิ่มความชัดเจนของกลิ่นขนม กรองลงทะทะแล้วนำไปกวนไฟอ่อน พร้อมเนื้อทุเรียน

.

.

.

.

กวนจนเนื้อขนมเนียนล่อน จนปั้นได้ จากนั้นนำมาผสมสี

.

.

.

.

แบ่งแป้ง

.

.

ใช้แป้งสีขาวแปะตรงไส้ของพิมพ์ ตามด้วยเนื้อสีเหลือง และไข่เค็ม และปิดทับด้วยสีเหลือง กดให้แน่น

.

.

.

.

แน่นดีแล้ว ปาดส่วนเกินออก แปะด้วยกระดาษไข แกะออกจากพิมพ์

.

.

.

นำไปอบไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซ็ทตัว ไม่ติดมือ

.

พร้อมทานค่ะ

.

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ kaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป