แบ่งปันวิธีทำ “ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง” สูตรใส่กุ้งจริงแบบโบราณ ขนมไทยสีสวย หอมหวานเค็มอร่อยลงตัว

*ส่วนประกอบ

กุ้งสับ 150 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก 1 ช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหารแดงส้ม 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด

น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด 5 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำ

1. เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก ลงไป (สูตรนี้ใช้แบบผง) จากนั้นผัดให้มีกลิ่นหอม

2. ใส่เนื้อกุ้งสับหรือเนื้อกุ้งบดลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอมและสุกดี ผัดให้เนื้อกุ้งกระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าให้เป็นก้อนใหญ่ติดกัน

3. ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดขาว ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย(อย่าใส่เยอะ เพราะมะพร้าวมันมีความมันอยู่พอสมควร ผัดไปซักพักน้ำมันในมะพร้าวจะออกมาอีก) จากนั้นผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม และมะพร้าวแห้งดี

.

4. ใส่สีผสมอาหารลงไป เพื่อให้สีสันสวยงาม จากนั้นเติมน้ำเปล่า เพื่อให้สีผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย และสีสวยสม่ำเสมอทั่วทั้งหมด จากนั้นผัดต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ยิ่งผัดแห้งมาก ก็จะเก็บได้นานไม่เสียง่าย

5. ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาล แล้วใส่ใบมะกรูดซอยลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท ก็สามารถนำไปรับประทานกับข้าวเหนียวมูนสีเหลืองได้แล้ว

.

เสร็จแล้วค่ะ ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง ขนมไทยสีสวยน่าทาน สูตรใส่กุ้งจริงๆแบบโบราณ หอมหวานเค็มอร่อยลงตัวมากๆค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ลองทำทานกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป