แบ่งปันสูตรขนมไทยโบราณ “บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน” หอมอร่อย หวานมัน กลมกล่อม

*ส่วนผสม

1.เผือกนึ่งหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย (ใช้ส้อมยีให้แตกออก)

2.แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย

3.แป้งมัน 1 ชต.

4.น้ำกะทิ (ใช้ทั้งหัวและหาง)

5.น้ำตาลทราย (ครึ่งส่วน)

6.น้ำตาลโตนด (ครึ่งส่วน)

7.เกลือ

8.ใบเตย 2ใบ

9.เนื้อมะพร้าวอ่อน

10.ไข่ไก่

** วิธีทำ

– ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเกลือเล็กน้อย ให้เข้ากัน ใส่เผือก น้ำกะทิ1/4 ถ้วย และน้ำอุ่น1/4 ถ้วย ลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี สังเกตุว่าแป้งเริ่มล่อนจากภาชนะที่ใส่ เป็นใช้ได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นแป้งนวล เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยที่ปั้นแล้วติดกัน

.

– นำเม็ดบัวลอยไปลวกในน้ำเดือด พอลอยขึ้น ตักแช่ในน้ำเย็น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

– นำกะทิ ขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลโตนด และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ใบเตยลงไป รอให้เดือดดี ใส่ไข่ลงไป พอจวนสุก ใส่บัวลอย และมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดแล้วตักใส่ถ้วยคะ

.

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae