Posted by แบ่งปันสูตร “ขนมลืมกลืน” หอมหวานอร่อย จนลืมกลืน เนื้อละมุน นุ่ม ละลายในปาก
.
*ส่วนประกอบ
-แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
-น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม (ที่บ้านมีอยู่ 4 ดอก ก็เก็บมาลอย)
-น้ำใบเตย 100 กรัม
-น้ำตาลทราย120 กรัม
-ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่ว
ส่วนผสมหน้ากะทิ
-กะทิ 250 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
-แป้งถั่วเขียว 4 กรัม
-เกลือ 4 กรัม
-น้ำตาลทราย 12 กรัม
**วิธีทำ
1. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิใส่ในกระทะทองเหลือง (แม่มณีเอาน้ำลอยดอกมะลิ กับน้ำใบเตยผสมกัน)คนให้เข้ากัน
.
2.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา
.
3. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ (ถ้าไม่มีถุงบีบใช้ช้อนตักได้เลยค่ะ)
.
.
4.ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง
.
.
5. บีบหน้ากะทิลงบนตัวขนม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
.
เรียบร้อยแล้วค่ะ ดูสีสันแล้ว น่ารักสดใสมากๆเลย นอกจากทำกินอร่อยๆแล้ว ทำเป็นของฝาก คนรับน่าจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป