Posted by 
+++ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน+++
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู: 2 ถ้วยตวง (แช่น้ำ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน)
2.น้ำกะทิ: 1 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย: 1/2 ถ้วยตวง
4.เกลือป่น: 1/2 ช้อนชา
+++ส่วนผสมถั่วดำ+++
1.ถั่วดำ: 1/2 ถ้วยตวง (แช่น้ำ 4 ชั่วโมงหรือลวกจนสุก)
+++ส่วนผสมอื่น ๆ+++
1.กล้วยน้ำหว้า 2 ลูก (ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งตามยาว)
2.ใบตอง: สำหรับห่อ (ตัดเป็นแผ่นและเช็ดทำความสะอาด)
ตอกหรือเชือก: สำหรับมัด
1.เตรียมข้าวเหนียวมูน
– ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้ให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งในหวดหรือลังถึงให้สุก ประมาณ 25-30 นาที
– ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและกะทิเริ่มร้อน ปิดไฟ
– นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและพักไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิ
2. เตรียมถั่วดำ
– ลวกถั่วดำ: นำถั่วดำที่แช่ไว้ลวกหรือนึ่งจนสุก แล้วนำไปผสมกับข้าวเหนียวมูนที่เตรียมไว้
3.การห่อข้าวต้มมัด
– วางใบตอง 2 ชั้น (ชั้นในเล็กกว่าชั้นนอกเล็กน้อย) วางข้าวเหนียวมูนที่ผสมถั่วดำแล้วลงบนใบตอง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
– วางกล้วยหอมที่หั่นไว้ลงบนข้าวเหนียว แล้วปิดทับด้วยข้าวเหนียวอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ห่อใบตองให้แน่น แล้วมัดด้วยตอกหรือเชือก
4.การนึ่งข้าวต้มมัด
– นำข้าวต้มมัดที่ห่อเสร็จแล้วไปนึ่งในหวดหรือลังถึงที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงจนข้าวต้มมัดสุก
– เมื่อสุกแล้ว นำข้าวต้มมัดออกจากซึ้ง พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ