Posted by 
ส่วนผสมน้ำซุป
-กระดูกหมู 500 กรัม
-รากผักชี 2-3 ราก
-กระเทียม 5 กลีบ (ทุบพอแตก)
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ทุบพอแตก)
-อบเชย 1 แท่ง
-โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
-หอมแดง 4 หัว (เผาให้หอม)
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
-เลือดหมูสด 1/2 ถ้วย (ผสมกับน้ำเล็กน้อย)
เนื้อหมู-หมูสไลซ์บาง 200 กรัม
-ลูกชิ้นหมู 200 กรัม
-ตับหมูหั่นบาง (ไม่บังคับ)
ก๋วยเตี๋ยว-เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, บะหมี่, หรือวุ้นเส้น)
-ถั่วงอก
-ผักบุ้งไทยหั่นท่อน
เครื่องปรุง-กระเทียมเจียว
-น้ำมันกระเทียมเจียว
-พริกป่น
-น้ำตาลทราย
-น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
-ผักชี และต้นหอมซอย
1. ทำน้ำซุป:
-ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ ใส่น้ำสะอาดให้พอท่วมกระดูก
-นำอบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียม พริกไทย และหอมแดงห่อในผ้าขาวบาง มัดให้แน่น แล้วใส่ลงไปในหม้อ
-ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง
-ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลกรวด
-ก่อนเสิร์ฟ ใส่เลือดหมูสดผสมกับน้ำลงไป คนให้เข้ากัน (ควรใส่เลือดทีละน้อยและคนตลอดเพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน)
2. ลวกเส้นและเครื่อง:
-ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก ใส่ในชาม
-ลวกหมูสไลซ์ ลูกชิ้นหมู ตับหมู ถั่วงอก และผักบุ้ง ใส่ในชาม
3. เสิร์ฟ:
-ตักน้ำซุปใส่ชามก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอมซอย และพริกป่น