แบ่งปันสูตรไทยโบราณ วิธีทำ “ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น” หรือขนมซั้ง เหนียวนุ่มหวานมัน เย็นชื่นใจ

Posted by

แบ่งปันสูตรไทยโบราณ วิธีทำ “ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น” หรือขนมซั้ง เหนียวนุ่มหวานมัน เย็นชื่นใจ

*ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 50 ชิ้น)

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย

2.น้ำเชื่อมเข้มข้น

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วย (วันนี้ใช้ใบเตยแทนค่ะ)

3.ขนุนสุก 2 ขีด

4.น้ำแข็งบด

5.วัสดุใช้ห่อขนม

– ใบตองฉีกกว้างประมาณ 3-4 ซม.

– ไม้กลัด

*วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งเตา ใส่ใบเตยลงไป พอเดือดดีสักพัก เอาใบเตยออก ต้มต่อให้น้ำตาลเดือดดี และข้นขึ้น ยกลงจากเตา

2.ล้างข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่ไว้ประมาณ 2 ชม.เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาห่อด้วยใบตอง ทำเป็นกรวย ใส่ข้าวเหนียวลงไป แล้วพับไปมาเป็นรูปสามเหลี่ยม พันให้แน่น แล้วใช้ไม้กลัด เสียบไว้ ทำไว้จนหมดข้าว

3.นำไปต้มในน้ำเดือด 20 นาที พอสุกลดไฟลงต้มต่ออีก 30 นาที เพื่อให้เหนียวอร่อยค่ะ หลังจากนั้นเทใส่กระชอน นำไปผ่านน้ำ เพื่อให้เย็นลงค่ะ

* ถ้ากินไม่หมด ข้าวเหนียวที่เหลือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ โดยไม่ต้องแกะออกจากใบตองค่ะ

4.เวลารับประทาน แกะออกจากใบตอง จัดใส่ถ้วย ใส่ขนุน น้ำเชื่อม น้ำแข็ง เย็นชื่นใจ ดับกระหายได้ดีมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *