วิธีทำ “ข้าวต้มแห้งทะเล” ข้าวนุ่มหอม เครื่องแน่นจัดเต็ม พร้อมสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด

*ส่วนผสมข้าวต้มแห้งทะเล

1. ข้าวสวย

2. เนื้อปลากะพง

3. กุ้ง, ปลาหมึก

4. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด

5. พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย

6. เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ

7. กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

*วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้

3. ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที

4. ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยปลากระพง กุ้ง ปลาหมึก ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและคื่นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

*วิธีการทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

1. ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอส กระเทียมสับ หอมแดงซอย เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นชิมหากขาดรสชาติไหนไปก็เติมได้ตามต้องการได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก. Maekwansri