Posted by วิธีทำหมึกนึ่งมะนาว 
เมนูแซ่บๆ ที่ทำง่าย รสชาติจัดจ้านถึงใจแบบไทยๆ
เมนูแซ่บๆ ที่ทำง่าย รสชาติจัดจ้านถึงใจแบบไทยๆ—
วัตถุดิบหมึกสด (หั่นแว่นหรือหั่นเป็นตัวเล็ก ๆ) 300 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบเผ็ด)
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่าก็ได้)
ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน (ใส่เพิ่มความหอม)
—
วิธีทำ1. เตรียมหมึก
ล้างหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
นำไปลวกในน้ำเดือด 30-40 วินาที (อย่าลวกนาน เดี๋ยวเหนียว) แล้วพักไว้
2. ทำน้ำราด
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำซุป พริกขี้หนู และกระเทียมสับ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
3. นึ่งหมึก
วางหมึกที่ลวกแล้วลงในจานทนความร้อน
ราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้
ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป
นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 5-7 นาที (จนเดือดทั่ว)
4. จัดเสิร์ฟ
โรยหน้าด้วยผักชี
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยหรือกินเล่นก็อร่อย
—
เคล็ดลับหากชอบรสจัด ใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้
ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊บ ใช้น้ำตาลทรายก็ได้ แต่ใส่น้อยกว่า
—
อยากให้ช่วยสร้างภาพหมึกนึ่งมะนาวด้วยไหม?