Posted by 
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด แซ่บจี๊ดจ๊าด
ส่วนผสมพริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
กระเทียมไทย 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ)
ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง – ถ้ามี)
–
—
—
วิธีทำ1. โขลกหรือปั่น พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป
3. คนหรือปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง จนน้ำตาลละลายหมด
4. ชิมรสให้ เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดจัดจ้าน
5. เทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเลลวก อาทิ กุ้ง ปลาหมึก ปู หรือหอย
—
เคล็ดลับใช้น้ำมะนาวสดจะทำให้น้ำจิ้มหอมสดชื่นมากขึ้น
ถ้าชอบแบบเขียวสด ให้ใส่ใบผักชีและน้ำเย็นเล็กน้อยตอนปั่น
สำหรับคนไม่ชอบเผ็ดมาก ให้ลดพริกลงครึ่งหนึ่ง
อยากให้จัดสูตรแบบไม่ต้องปั่นไหม?