Posted by แจกสูตรทำ “สังขยาฟักทอง” เนื้อเนียนสวย อร่อยนุ่ม ทำง่ายไม่ยาก มาดูขั้นตอนการทำ
ส่วนผสม
– ฟั กทอง -(ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)1 ลูก
– ไข่เป็ด 3 -ฟอง
– ไข่ไก่ 3 -ฟอง
– น้ำตาบปี๊บ 300 -กรัม
– เกลือ 1/2 -ช้อนช า
– กะทิ 250 -กรัม
– ใบเตย 3 -ใบ
– ฝอยทอง 1 -ถ้วย
วิธีทำ
1.เปิดจุกฟั กทองออก จะทำเป็นสี่เหลี่ยม หรือ วงกลมตามชอบ
2.ค วั กไ ส้และเมล็ดออกให้หมด ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3.ต อ กไข่เป็ด ไข่ไก่ลงในกระละมัง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และ ใบเตยลงไป
4.ขยำทุกอย่ างให้เป็นเ นื้ อ เดียวกัน และ น้ำตาลปี๊บละลาย
5.กรองน้ำที่ขยำไว้ 1 รอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที
6.ตั้งซึ้งใส่น้ำให้เ ดื อ ด นำฟั กทองวางบนช าม หรือ กระละมัง ใส่น้ำสังขย าที่กรองไว้
ลงในลูกฟั กทอง ไม่ต้องล้น แค่ขอบในของลูกฟั กทอง
7.ลดไ ฟให้เหลือค่อนข้างอ่อน นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ทุกๆ 15 นาที เปิดฝาออก
เพื่อลดการแตกของลูกฟั กทอง นำไม้จิ้มเพื่อเช็คความสุ กของเ นื้ อสังขย า
8.นำพักไว้ให้ฟั กทองเย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยฟั กทอง เพื่ออรรถรสในการทานมากขึ้นค่า
ที่มา ขอบคุณImAiw Wattanakorn