Skip to content
แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นหมูสับ” เมนูยำรสแซ่บทำง่าย พร้อมเทคนิคเส้นไม่อืด
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูสับ
- วุ้นเส้น (แช่น้ำและตัดเป็นท่อนสั้น ๆ)
- หมูสับ 1 ถ้วย
- น้ำกระเทียมดอง (ปรุงรส)
- น้ำปลา (ปรุงรส)
- มะนาว (ปรุงรส)
- พริกจินดาซอย (ตามชอบ)
- พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
- กระเทียมดองซอย
- ต้นหอม (หั่นท่อน)
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
- มะเขือเทศ (หั่นแว่น)
- หอมหัวใหญ่ซอย
วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสับ
- ตั้งน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไปเพื่อเป็นการน็อกให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำจนเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่พริกกับกระเทียมดองซอยลงไป
- ใส่หมูสับรวนกับวุ้นเส้นลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
Posted by